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Chefs ministram curso em atrativos do MS

Os chefs Paulo Machado e Pamella Tello ministraram cursos de gastronomia no mês de maio no Recanto Ecológico Rio da Prata, em Jardim, e na Estância Mimosa Ecoturismo, em Bonito.

A dupla deu continuidade ao trabalho de aperfeiçoamento das práticas realizadas na cozinha dos atrativos, transformando a refeição nas fazendas em uma experiência gastronômica tipicamente regional.

Foram preparados junto com a equipe de colaboradores os seguintes pratos: Galinhada; Chipa; Macarrão de comitiva; Bori Bori; Bobó de Frango e Salada Verde. As novidades serão adicionadas ao buffet dos atrativos.

Foto: Thyago Sabino

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prato juanita resturante

Pratos de Bonito no Festival Brasil Sabor

Desde o dia 12 de maio, o festival Brasil Sabor atrai diversas pessoas interessadas na gastronomia regional de Mato Grosso do Sul.

O evento gastronômico reúne 12 restaurantes de Bonito e 32 de Campo Grande e termina no dia 29 de maio. No destino do ecoturismo, os pratos valorizam a culinária regional com peixes encontrados nos rios do estado, por exemplo, com preços a partir de R$16,00 e chegando ao custo máximo de R$40,00.

Confira uma lista dos restaurantes e pratos disponíveis:

Vício da Gula Gastronomia Café – X- Italiano: Sanduíche de Filé mignon grelhado com queijo branco, rúcula e tomate seco, no pão francês. R$ 23,00 para 1 pessoa.

Kiosque Trattoria – Ricota Cremosa à Milanesa: Ricota à milanesa e salada com sauté de tomate, cebola roxa em Julienne e toque de guavira, servida em cama de rúcula. R$ 25,00 para 1 pessoa.

Será o Benedito – Dois Beneditos: Um prato que combina os sabores de uma forma irresistível. R$ 18,00 para 3 pessoas.

Encontro das Águas – Pintado Águas de Bonito: Filé de Pintado salteado com Batatas sautê, guarnecido com uvas passas, champignon e castanhas de caju. Acompanhado de arroz branco. R$ 40,00 para 1 pessoa.

Restaurante Áquario – Pintado ao Imperador: Cortes Especiais de Pintado Grelhado com Amêndoas levemente torradas e Champignons na manteiga. R$ 40,00 para 1 pessoa.

O Casarão – Talharim à Moda da Casa: Massa caseira tipo talharim coberta com molho branco, pintado e banana da terra. R$ 29,00 para 1 pessoa.

Juanita Restaurante – Banda de Pacu na Brasa sem Espinhos: Prato regional onde utilizamos o pacu de rio em uma avançada técnica manual de retirar os espinhos, tornando-se um prato ainda mais admirável, saboroso. De uma suculência invejável. Servido grelhado acompanhado de batata sauté, brócolis e alcaparras. R$ 40,00 para 1 pessoa.

Cantinho da Vovó – Quebra Torto do Vovô: Arroz com carne seca, linguiça pura caseira bovina com molho de geleia de pimenta doce, fritas, farofa, vinagrete e ovo frito. R$ 29,90 para 1 pessoa.

Pantanal Grill – Piraputanga à Brasileira: Piraputanga sem espinha, grelhada e recheada com farofa de banana, acompanhada de banana da terra assada. R$ 40,00 para 1 pessoa.

Restaurante Marco Velho – Bifão do Marco Velho: Prato tradicional para quem busca qualidade e sabor. R$ 35,00 para 2 pessoas.

Casa do João – Isca de Mignon à Milanesa: Tiras de filé mignon à milanesa com molho rosê. R$ 40,00 para 4 pessoas.

Zapi Zen – Pizza Patagônia: Pizza abobrinha gratinada com molho de tomate caseiro, mussarela, queijo branco, castanhas picadas, azeitona verde e manjericão. R$ 16,00 para 1 pessoa.

Divulgação/ Prato Juanita Restaurante

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Chef compartilha receita de suco de mandioca

paulo machado suco de mandiocaPaulo Machado participou neste sábado (2) da Feira de Produtos Orgânicos do Parque do Ibirapuera, em São Paulo. Na ocasião, os visitantes puderam degustar um delicioso suco de mandioca preparado pelo Chef e sanduíches abertos com plantas alimentícias não convencionais (PANCs).

A receita refrescante e nutritiva do suco foi criada pela célebre cozinheira Iracema Sampaio para as creches da capital sul-mato-grossense.

Ficou curioso? Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo do suco de mandioca.

Ingredientes
1 kg de mandioca orgânica cozida
0,5 kg de suco de limão cravo ou galego orgânico
2 col de sopa de açúcar cristal orgânico
1 L de água gelada

Preparo
Processe todos os ingredientes, caso queira um suco mais fluído, acrescente água. Dica do Chef: Sirva com um ramo de hortelã orgânica ou alguma PANC de sabor refrescante, ou bata o suco com abacaxi, em vez de limão, dando preferência a frutas da estação.

Rendimento
20 copos de suco.

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Turismo em Bonito é destaque em blog

A beleza dos atrativos de Bonito e região foram tema de uma matéria no blog Viajar hei, escrito por Patrícia Tayão. Ela visitou o destino do ecoturismo brasileiro acompanhada por seu esposo, Eduardo Freitas, e seu filho, Isaac Tayão.

O Aquário Natural, Gruta do Lago Azul, Arvorismo do Hotel Cabanas e Flutuação no Recanto Ecológico Rio da Prata foram alguns dos passeios realizados pelos visitantes. Confira um relato sobre a visita às águas cristalinas do Rio da Prata:

“Descemos rio abaixo, nos maravilhando com tudo aquilo, vimos dourados enormes, piraputangas, matogrossinhos e vários outros peixes que não lembro o nome. Um cenário e tanto, só que natural!”, escreveu Patrícia.

Além dos atrativos naturais, eles conheceram um pouco da gastronomia sul-mato-grossense no restaurante Casa do João.

Clique aqui e confira o relato na íntegra.

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riodaprata doce de leite

Atrativos de Bonito e região recebem expedição gastronômica

A equipe da Expedição Fartura conheceu no final do mês de fevereiro a gastronomia dos atrativos Recanto Ecológico Rio da Prata, em Jardim, e Estância Mimosa Ecoturismo, em Bonito.

O grupo, composto por Rafael Tonon (jornalista), Rusty Marcellini (Curador do projeto FARTURA), Gustavo Caram (Gerente de Marketing), Leandro Miranda (Cinegrafista projeto Fartura) e Adriana Benevenuto (Produtora do Projeto Fartura) realizou filmagens do almoço na Estância Mimosa, visitou as cachoeiras e a horta orgânica.

Já no Recanto Ecológico Rio da Prata a equipe conheceu o preparo do tradicional doce de leite.

“A importância da visita da expedição Fartura ao Estado foi fundamental para consolidarmos o conhecimento e a divulgação de nossa gastronomia e ingredientes”, afirmou o Chef Paulo Machado que acompanhou a expedição nos atrativos.

Além do Mato Grosso do Sul, a expedição irá passar neste ano por mais 4 estados brasileiros: Acre, Rondônia, Paraíba e Santa Catarina.

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Balneario Municipal, Rio Formoso, Bonito, Mato Grosso do Sul Brazil

Bonito (MS) é considerado tendência para férias de 2016

Especialistas da Teresa Perez elaboraram uma lista com o que será tendência no setor do turismo para as férias de 2016. O Brasil está entre os 15 destinos mencionados com destaque para Bonito (MS), Amazônia e Jericoacoara (CE). Confira:

“Com a alta do dólar, o País por si só já se torna atrativo. Os destaques são as praias mais rústicas do Nordeste, como Jericoacoara (CE), e destinos para curtir a natureza, como Bonito (MS) e Amazônia.”

Além do Brasil, a lista inclui destinos como as Filipinas e a Nova Zelândia, além do aluguel de jatos particulares e hotéis gastronômicos na África, Europa e Estados Unidos.

A PANROTAS é uma empresa voltada para a produção de informações para o profissional de turismo com base em Brasília, Rio de Janeiro e Miami. Desde 1974 a companhia oferece conhecimento e conteúdo especializado por meio de portal eletrônico (www.panrotas.com.br).

Clique aqui e confira a lista completa.

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paulo machado

Cozinha Pantaneira é tema de curso em Itú (SP)

As delícias da gastronomia pantaneira serão ensinadas e degustadas em um curso do Chef Paulo Machado.

No cardápio estão os seguintes pratos: chipa com caldo de piranha; tereré; chipaguaçú; Linguiça de maracaju e vinagrete; macarrão de comitiva; furrundum e cachorrada.

O workshop será realizado no Condomínio Fazenda Vila Real em Itú, São Paulo, dia 27 de fevereiro, com carga horária de 4 horas.

São oferecidas 20 vagas e as reservas podem ser feitas até o dia 16 de fevereiro pelo telefone (11) 9 96260841.

Informações adicionais poder ser obtidas pelo email: mangiacositu@gmail.com.

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merenda pantaneira

Merenda Pantaneira é atração para turistas em Bonito

Os motivos para visitar o destino do ecoturismo vão além das flutuações em águas cristalinas e cavalgadas ao pôr do sol. A gastronomia regional por si só é uma ótima razão para conhecer Bonito.

Um exemplo das delícias encontradas por Bonito e região é a Merenda Pantaneira, servida toda tarde no Hotel Pousada Águas de Bonito.

“A Merenda é exclusividade do Águas de Bonito, e cai como uma luva para os turistas que estão retornando das atividades diárias em Bonito. Como a maior parte dos passeios envolve água, e sabemos que água dá fome, eles já voltam pensando nas delícias da Merenda Pantaneira do hotel”, conta Willian Yudi, gerente de marketing do Hotel.

Quem quer conhecer os pratos tradicionais na mesa do sul-mato-grossense, não pode deixar de provar a chipa e a sopa paraguaia. Além das iguarias pantaneiras também são servidos bolinho de chuva, cueca virada, pipoca, fruta, chá, bolo, pão, café dentre outras.

Vale ressaltar que a merenda é servida como cortesia para os hóspedes. Porém é aberta ao público em geral mediante mo pagamento de uma taxa.

Ficou interessado?! Confira mais informações pelo telefone (67)  3255-2330.

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Restaurante em Bonito MS

Dica de restaurante em Bonito (MS)

Quem visita as belezas naturais de Bonito e região, no Mato Grosso do Sul, aproveita para conhecer também a culinária da região.

Uma boa opção para quem estiver no destino de ecoturismo brasileiro é degustar das delícias do Restaurante Aipim, Cozinha de Raízes, localizado na Pousada Olho D’Água.

Sob os cuidados da Chef Magda Moraes os pratos priorizam uma alimentação saudável e valoriza a diversidade de ingredientes.

Confira alguns pratos servidos no local:

– Pacu sem espinha, recheado com farofa de banana da terra. Acompanha pirão e arroz branco soltinho.

– Hamburguer aipim, no qual o hambúrguer, o pão de mandioca e catchup são preparados no próprio restaurante;

– Arroz carreteiro emperiquitado, com carne de sol, lingüiça calabresa, banana da terra e castanha de caju;

– Picanha ao ponto desejado acompanha arroz cremoso de guariroba e azeite de alecrim e pimenta de cheiro;

– Petit Gateau de rapadura (sorvete com toque de cachaça e raspa de limão);

– Trindade Brasileira, que são compotas feitas no restaurante.

Deu água na boca?!!

Visite o restaurante durante sua passagem pela região!!

O restaurante atende os hóspedes e não hóspedes da Pousada Olho D’Água, localizada na Rodovia Bonito Três Morros, km 01 . O café da manhã é servido todos os dias das 06h30 às 09h30. Já o bar e restaurante funciona das 10h00 às 22 horas, em todos os dias da semana.

Para mais infomações: (67) 3255-1430.

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Mas Quá Butique Café

Aberto no primeiro semestre de 2011, o Mas Quá Butique Café diversifica suas atividades. Além de oferecer  uma variedade em café expresso, acompanhado por deliciosos doces, biscoitos, chocolate quente, entre outros mimos, o espaço possui uma parte destinada ao comércio de moda e acessórios femininos. “Mas Quá” remete a  expressão tanto de admiração quanto a outros sentidos como espanto, negação,…, bastante utilizada pela população de Bonito (MS). Localiza-se na Rua Pilad Rebuá, 1976, Centro. Telefone: (67) 3255-3687.

 

 

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